2009년07월26日 72번
[식품미생물학] 정류계수에서 Kn / Kα＜1 일 경우에 대한 설명으로 옳은 것은? (Kn : 불순물의 증발계수, Kα : 주정의 증발계수)
- ① 유출액이 원액보다 불순물이 적다.
- ② 유출액이 원액보다 불순물이 많다.
- ③ 증기 중의 불순물과 주정과의 비율은 일정하다
- ④ 주정농도가 높아질수록 Kα는 커진다.
(정답률: 62%)
문제 해설
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