2006년04월02일 42번
[주장관리개론] 와인 병을 눕혀서 보관하는 가장 적당한 이유는?
- ① 숙성이 잘 되게 하기 위해서
- ② 침전물을 분리하기 위해서
- ③ 맛과 멋을 내기 위해서
- ④ 색과 향이 변질되는 것을 방지하기 위해서
(정답률: 70%)
문제 해설
와인 병을 눕혀서 보관하는 이유는 "색과 향이 변질되는 것을 방지하기 위해서"입니다. 와인 안에 있는 침전물이 병의 벽면에 닿아서 산화되거나, 공기와 접촉하여 산화되는 것을 방지하기 위해서 와인 병을 눕혀서 보관합니다. 이렇게 하면 와인 안에 있는 침전물이 병의 벽면에 닿지 않아서 와인의 맛과 향을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
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