조주기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2014년01월26일 43번

[주장관리개론] 주장요원의 업무규칙에 부합하지 않는 것은?

  • ① 조주는 규정된 레시피에 의해 만들어져야 한다.
  • ② 요금의 영수 관계를 명확히 하여야 한다.
  • ③ 음료의 필요재고보다 두 배 이상의 재고를 보유하여야 한다.
  • ④ 고객의 음료 보관 시 명확한 표기와 보관을 책임진다.
(정답률: 95%)

문제 해설

"음료의 필요재고보다 두 배 이상의 재고를 보유하여야 한다."는 업무규칙에 부합하지 않는다. 이는 비효율적인 재고 관리를 유발할 수 있으며, 비용 증가와 낭비를 초래할 수 있다. 따라서 필요한 만큼의 재고를 보유하고, 필요에 따라 적절하게 보충하는 것이 바람직하다.
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