식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2004년03월07日 20번

[식품위생학]
식품위생 검사에서 생균수를 측정하는 목적은?

  • ① 신선도의 판정
  • ② 식중독균의 오염 여부 확인
  • ③ 전염병균의 이환 여부 확인
  • ④ 분변 오염의 여부 확인
(정답률: 알수없음)

문제 해설

생균수는 식품의 유통기한 내에 미생물이 증식한 정도를 나타내므로, 이를 측정하여 식품의 신선도를 판정할 수 있습니다. 따라서 "신선도의 판정"이 정답입니다.

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