식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2004년03월07日 5번

[식품위생학]
유기인제는 다음 중 어느 효소와 작용하여 중독을 일으키는가?

  • ① cytochrome oxidase
  • ② hemoglobin oxidase
  • ③ acetylcholine synthetase
  • ④ choline esterase
(정답률: 알수없음)

문제 해설

유기인제는 choline esterase와 작용하여 중독을 일으킨다. choline esterase는 신경전달물질인 아세틸콜린을 분해하는 효소이며, 유기인제는 이 효소를 억제하여 아세틸콜린이 과도하게 축적되어 신경계에 영향을 미치게 된다. 이로 인해 중독 증상이 나타나게 된다.

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