식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2004년03월07日 4번

[식품위생학]
어패류 생식이 주된 원인이며 세균성 이질과 비슷한 증상을 나타내는 식중독균은?

  • ① 병원성 대장균
  • ② 보툴리누스균
  • ③ 장구균
  • ④ 장염비브리오균
(정답률: 알수없음)

문제 해설

해산물이나 어패류 등에서 발견되며, 생식을 통해 전파되는 장염비브리오균은 세균성 이질과 비슷한 증상을 나타내는 식중독균으로, 소화기관에 침입하여 염증을 일으키고, 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발합니다. 따라서 어패류를 섭취할 때는 반드시 적절한 조리와 손씻기 등의 위생 관리가 필요합니다.

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