2005년05월29日 28번
[식품화학] 우유 중에서 수용성인 카제인(casein)을 불용성염인 Paracaseinate로 만드는데 관여하는 금속이온은?
- ① Mg2+
- ② Ca2+
- ③ Fe2+
- ④ Cu2+
(정답률: 알수없음)
문제 해설
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