2010년07월11일 30번
[주류학개론] 프랑스인들이 고지방 식이를 하고도 심장병에 덜 걸리는 현상인 French Paradox의 원인물질로 알려진 것은?
- ① Red Wine - tannin, chlorophyll
- ② Red Wine - resveratrol, polyphenols
- ③ White Wine - Vit. A, Vit. C
- ④ White Wine - folic acid, niacin
(정답률: 53%)
문제 해설
Red Wine에는 resveratrol과 polyphenols이 함유되어 있습니다. 이 물질들은 심장병 예방에 도움을 주는 항산화 작용을 하기 때문에 French Paradox 현상과 관련이 있습니다.
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