조주기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년07월11일 37번

[주장관리개론] 와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?

  • ① 와인은 종류에 관계없이 묵힐수록 좋기 때문에 장기보관 후 판매한다.
  • ② 한번 개봉한 와인은 산소에 의한 변하므로 재보관하지 않도록 한다.
  • ③ 와인은 눕혀서 보관해야 한다.
  • ④ 코르크 마개가 건조해지지 않도록 한다.
(정답률: 81%)

문제 해설

와인은 종류에 따라 다르지만 대부분은 묵힐수록 맛과 향이 좋아지기 때문에 장기보관 후 판매하는 것이 일반적입니다. 이는 와인 내의 성분들이 서서히 반응하면서 더욱 섬세한 맛과 향을 내기 때문입니다. 따라서 와인은 오랫동안 보관해도 품질이 떨어지지 않습니다.
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