2010년07월11일 31번
[주장관리개론] 조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?
- ① 주문에 의하여 신속 정확하게 조주 제공한다.
- ② 칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다.
- ③ 글라스류와 바기물을 세척, 청결상태를 유지한다.
- ④ 영업 시작 시간 전에 그날의 소요품을 수령한다.
(정답률: 94%)
문제 해설
"칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다."가 틀린 설명입니다. 이는 조주원의 역할과는 맞지 않습니다. 조주원은 고객의 주문에 따라 신속하고 정확하게 칵테일을 제공하는 것이 주요 업무입니다. 따라서 자기 아이디어에 따라 칵테일을 조주하는 것은 올바른 업무 방식이 아닙니다.
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