연도별 풀이 오답노트 별표문제

조주기능사 (2010년07월11일 기출문제)

1과목 : 주류학개론

1번 Hot Drink cocktail이 아닌 것은?

2번 다음 중 식욕촉진 와인으로 가장 적합한 것은?

3번 탄산음료에서 탄산가스의 역할이 아닌 것은?

4번 Irish Coffee의 재료가 아닌 것은?

5번 다음 중 Long Drink에 해당하는 것은?

6번 다음 술 중 리큐르가 아닌 것은?

7번 Tonic Water에 대한 설명으로 옳은 것은?

8번 다음 중 연식증류주에 해당하는 것은?

9번 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩 을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 것은?

10번 황금색 감미주로 병에 D.O.M이라고 표시되어 있는 것은?

11번 포도주에 아티초크를 배합한 리큐르로 약간 진한 커피색을 띠는 것은?

12번 생강을 주원료로 만든 탄산음료는?

13번 원료와 주류의 연결이 잘못된 것은?

14번 민속주 도량형 중「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?

15번 혈중 알코올 농도 측정 공식은?

16번 커피를 주원료로 만든 리큐르는?

17번 꼬냑의 세계 5대 메이커에 해당하지 않는 것은?

18번 다음 혼성주 중 오렌지 껍질을 주원료로 만든 것은?

19번 80proof는 알코올 도수(%)로 얼마인가?

20번 론, 프로방스 지방의 기후 특성은?

21번 Dessert Wine과 거리가 먼 것은?

22번 맥주용 보리의 조건이 아닌 것은?

23번 브랜디의 제조공정에서 증류한 브랜디를 열탕 소독한 White Oak Barrel에 담기 전에 무엇을 채워 유해한 색소나 이물질을 제거 하는가?

24번 보드카의 생산 국가가 나머지 셋과 다른 하나는?

25번 커피를 재배하기에 적합한 기후와 토양을 가지고 있어 커피벨트(커피존)라고 불리는 지역은?

26번 프리미엄 테킬라의 원료는?

27번 위스키의 원료가 아닌 것은?

28번 주세법상 알콜분의 정의는?

29번 커피의 품종이 아닌 것은?

30번 프랑스인들이 고지방 식이를 하고도 심장병에 덜 걸리는 현상인 French Paradox의 원인물질로 알려진 것은?

2과목 : 주장관리개론

31번 조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?

32번 휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?

33번 사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는?

34번 Cocktail Shaker에 넣어 조주하는 것이 부적합한 재료는?

35번 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는?

36번 일반적인 와인 보관 요령에 대한 설명 중 틀린 것은?

37번 와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?

38번 소주병에 350㎖, 25%라고 기재되어 있을 때 에틸알코올 양은?

39번 가니쉬(Garnish)에 필요한 재료를 상하지 않게 보관하는 곳은?

40번 음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

41번 White Wine을 차게 제공하는 주된 이유는?

42번 와인의 마개로 사용되는 코르크 마개의 특성이 아닌 것은?

43번 바(Bar)에 대한 설명 중 틀린 것은?

44번 빈(Bin)이 의미하는 것은?

45번 믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?

46번 와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?

47번 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?

48번 Wine Cellar이란?

49번 보조 병마개를 뜻하는 주장기물은?

50번 Inventory management는 무슨 관리를 뜻하는가?

3과목 : 고객서비스영어

51번 Which one is basic liqueur among the cocktail name which containing "Alexander"?

52번 "I'll be right back." 에서 밑줄 친 단어와 바꾸어 쓸 수 있는 것은?

53번 Choose a drink that can be served before a meal.

54번 「전화 연결 상태가 좋지 않습니다. 좀 더 크게 말씀해주시겠습니까?」의 가장 적합한 표현은?

( ) 안에 알맞은 것은?

( ) 안에 알맞은 것은?

57번 「이 곳은 우리가 머물렀던 호텔이다.」의 표현으로 옳은 것은?

( )안에 알맞은 것은?

59번 Select the cocktail based on vodka in the following.

다음 ( ) 안에 공통적으로 적합한 단어는?

연도별