연도별 풀이 오답노트 별표문제

2008년03월30일 31번

[영양학] 밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?

① 패리노그래프, 가스크로마토그래피, 익스텐소그래프
② 패리노그래프, 아밀로그래프, 파이브로 미터
③ 패리노그래프, 익스텐소그래프, 아밀로그래프
④ 아밀로그래프 ,익스텐소그래프, 펑츄어 테스터

(정답률: 89%)

문제 해설

밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로는 패리노그래프, 익스텐소그래프, 아밀로그래프가 있습니다. 이는 각각 밀가루의 단백질 함량, 식물성 기름 함량, 수분 함량 등을 측정하여 밀가루의 품질을 평가하기 위한 기기입니다. 따라서 이들은 밀가루 산업에서 중요한 역할을 합니다.

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