2008년03월30일 38번
[영양학] α 전분이 β전분으로 되돌아가는 현상은?
- ① 호화
- ② 산화
- ③ 노화
- ④ 호정화
(정답률: 59%)
문제 해설
α전분이 β전분으로 되돌아가는 현상은 노화입니다. 이는 화학 반응에서 일어나는데, α전분은 활성화된 상태이고, 이 활성화된 상태는 시간이 지나면서 점차적으로 감소하게 됩니다. 이 과정에서 α전분은 β전분으로 변화하게 되는데, 이것이 노화라고 합니다.
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