조주기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년10월03일 41번

[주장관리개론] 포도주 저장 창고 위치로서 가장 적당한 곳은?

  • ① 지하저장고
  • ② 구매접수가 용이한 곳
  • ③ 바(Bar)와 가까운 곳
  • ④ 주방창고와 가까운 곳
(정답률: 85%)

문제 해설

포도주는 온도와 습도가 일정하게 유지되어야 하며, 빛과 진동에 노출되면 맛과 향이 변질될 수 있습니다. 따라서 포도주 저장 창고는 온도와 습도를 조절할 수 있는 곳이며, 빛과 진동이 적은 곳이 가장 적합합니다. 이러한 조건을 만족하는 곳 중에서 지하저장고는 온도와 습도가 상대적으로 일정하며, 빛과 진동이 적어 포도주를 보관하기에 가장 적합한 장소입니다.

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