연도별 풀이 오답노트 별표문제

2013년04월14일 24번

[주류학개론] 음료류와 주류에 대한 설명으로 틀린 것은?

① 맥주에서는 메탄올이 전혀 검출 되어서는 안 된다.
② 탄산음료는 탄산가스 압이 0.5kg/㎠ 인 것을 말한다.
③ 탁주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 술덧을 혼탁하게 제성한 것을 말한다.
④ 과일, 채소류 음료에는 보존료로 안식향산을 사용할 수 있다.

(정답률: 62%)

문제 해설

"맥주에서는 메탄올이 전혀 검출 되어서는 안 된다."가 틀린 것이 아닙니다. 메탄올은 알코올의 일종으로, 맥주에도 일부 함유되어 있을 수 있습니다. 다만, 맥주 제조 과정에서 메탄올이 과도하게 생성되지 않도록 주의해야 합니다. 따라서, 정답은 없습니다.

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