연도별 풀이 오답노트 별표문제

조주기능사 (2013년04월14일 기출문제)

1과목 : 주류학개론

1번 잭 다니엘(Jack Daniel)과 버번위스키(Bourbon Whiskey)의 차이점은?

2번 하이볼 글라스에 위스키 (40도) 1온스와 맥주 (4도) 7온스를 혼합하면 알코올 도수는?

다음에서 설명하고 있는 것은?

4번 다음 주류 중 주재료로 곡식(Grain)을 사용할 수 없는 것은?

5번 다음 중 아이리쉬 위스키(Irish Whisky)는?

6번 스카치위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는?

7번 커피에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

8번 맥주(beer) 양조용 보리로 가장 거리가 먼 것은?

9번 술과 체이서(Chaser)의 연결이 어울리지 않는 것은?

10번 다음 중 호크 와인(Hock Wine)이란?

11번 버번위스키 (Bourbon Whiskey)는 Corn 재료를 약 몇 % 이상 사용하는가?

12번 Ginger Ale에 대한 설명 중 틀린 것은?

13번 스카치위스키(Scotch Whisky)의 유명상표와 거리가 먼 것은?

14번 포도 품종의 그린 수확(Green Harvest)에 대한 설명으로 옳은 것은?

15번 Tequia에 대한 설명으로 틀린 것은?

16번 다음 중 증류주에 속하는 것은?

Malt Whisky 제조순서를 올바르게 나열한 것은?

18번 시대별 전통주의 연결로 틀린 것은?

19번 다음 중 싱글 몰트 위스키로 옳은 것은?

20번 음료에 함유된 성분이 잘못 연결된 것은?

21번 풀케(pulque)를 증류해서 만든 술은?

다음에서 설명되는 약용주는?

23번 다음 품목 중 청량음료에 속하는 것은?

24번 음료류와 주류에 대한 설명으로 틀린 것은?

25번 Red Wine의 품종이 아닌 것은?

26번 진(Gin)의 설명으로 틀린 것은?

27번 다음 중 각국 와인의 설명이 잘못된 것은?

28번 다음 리큐르(Liqueur)중 그 용도가 다른 하나는?

29번 다음 Whiskyd의 설명 중 틀린 것은?

30번 다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은?

2과목 : 주장관리개론

31번 조주를 하는 목적과 거리가 가장 먼 것은?

32번 다음 중 휘젓기(Stirring) 기법으로 만드는 칵테일이 아닌 것은?

33번 바(Bar)에서 사용하는 Wine Decanter의 용도는?

34번 주장(Bar)을 의미하는 것이 아닌 것은?

35번 위생적인 주류 취급방법 중 틀린 것은?

36번 바텐더가 지켜야 할 규칙사항으로 가장 적합한 것은?

37번 표준 레시피(Standard Recipes)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

38번 Onion 장식을 하는 칵테일은?

39번 Strainer의 설명으로 가장 적합한 것은?

40번 칵테일의 기본 5대 요소와 거리가 가장 먼 것은?

41번 다음 중 High ball glass를 사용하는 칵테일은?

( A ), ( B ), ( C )에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것은?

43번 칵테일 주조 시 각종 주류와 부재료를 재는 표준용량 계량기는?

44번 연회용 메뉴 계획 시 에피타이저 코스 주류로 알맞은 것은?

45번 바(bar)에서 하는 일과 가장 거리가 먼 것은?

46번 주장의 캡틴 (Bar Captain)에 대한 설명으로 틀린 것은?

47번 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는?

48번 식사 중 여러 가지 와인을 서빙시 적합한 방법이 아닌 것은?

49번 주장의 영업 허가가 되는 근거 법률은?

50번 글라스 세척 시 알맞은 세제와 세척순서로 짝지어진 것은?

3과목 : 고객서비스영어

51번 Which is the liquor made by the rind of grape in Italy?

다음에서 설명하는 혼성주로 옳은 것은?

다음 ( )안에 알맞은 단어와 아래의 상황 후 Jenny가 Kate에게 할 말의 연결로 가장 적합한 것은?

54번 Table wine에 대한 설명으로 틀린 것은?

다음 B에 가장 적합한 대답은?

다음 ( )안에 알맞은 것은?

57번 Which is the best term used for the preparing of daily products?

다음 ( )안에 가장 적합한 것은?

다음은 무엇을 만들기 위한 과정인가?

60번 Which is correc to serve wine?

연도별