식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년05월09日 16번

[식품위생학]
포도상구균에 의한 식중독 예방 대책으로 가장 중요한 것은?

  • ① 가축사이의 질병을 예방한다.
  • ② 식품 취급장소의 공기 경화에 힘쓴다.
  • ③ 보균자의 식품 취급을 막는다.
  • ④ 식품을 냉동 냉장한다.
(정답률: 93%)

문제 해설

포도상구균은 사람의 손이나 오염된 식품을 통해 전파되기 때문에, 보균자의 식품 취급을 막는 것이 가장 중요합니다. 보균자란, 식중독균을 몸속에 가지고 있지만 아직 증상이 나타나지 않은 사람을 말합니다. 따라서 보균자가 식품을 다루거나 조리하는 것을 막아야 포도상구균에 의한 식중독을 예방할 수 있습니다.

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