식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년05월09日 72번

[식품미생물학]
우리나라의 대표적인 수산 발효 식품이 아닌 것은?

  • ① 초산
  • ② 액젓
  • ③ 식해류
  • ④ 젓갈류
(정답률: 82%)

문제 해설

초산은 수산물을 발효시켜 만든 식품이 아닙니다. 초산은 식초와 같은 산성 물질로, 발효와는 관련이 없습니다. 따라서, 우리나라의 대표적인 수산 발효 식품이 아닙니다.

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