식품가공기능사

연도별 풀이 오답노트 별표문제

2014년04월06일 55번

[식품가공 및 기계]
채취한식용유지에 함유된 지용성 색소를 제거하는 등의 여과, 탈색, 탈취, 정제를 위한 여과보조제가 아닌 것은?

① 규조토
② 키토산
③ 산성 백토
④ 벤토나이트

(정답률: 68%)

문제 해설

키토산은 여과, 탈색, 탈취, 정제를 위한 여과보조제가 아니라, 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 안전하게 사용되는 천연 고분자 원료입니다. 따라서 정답은 키토산입니다.

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