식품가공기능사
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2014년04월06일 59번

[식품가공 및 기계]
혼탁사과주스 제조와 관계가 없는 공정은?

  • ① 살균
  • ② 증류
  • ③ 여과
  • ④ 파쇄
(정답률: 68%)

문제 해설

혼탁사과주스를 제조하는 과정에서는 살균, 여과, 파쇄 공정이 필요하지만 증류 공정은 필요하지 않습니다. 증류는 알코올을 추출하기 위해 사용되는 공정으로, 혼탁사과주스에는 알코올이 포함되지 않기 때문입니다.
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