2014년04월06일 51번
[식품가공 및 기계] 제면 과정 중에 소금을 넣는 이유로 거리가 먼 것은?
- ① 반죽이 탄력성을 향상시키기 위해
- ② 면의 균열을 막기 위해
- ③ 제품의 색깔을 희게 하기 위해
- ④ 보존성을 향상시키기 위해
(정답률: 72%)
문제 해설
[식품가공 및 기계]