식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2002년05월26日 18번

[식품위생학]
어류 등의 식품이 원인이며 3%의 식염배지에서 생육을 잘하는 식중독균은?

  • ① Staphylococcus aureus
  • ② Clostridium botulinum
  • ③ Vibrio parahaemolyticus
  • ④ Salmonella enteritidis
(정답률: 알수없음)

문제 해설

해산물 등의 식품에서 발생하는 식중독균으로, 3%의 식염배지에서 생육을 잘한다. Vibrio parahaemolyticus는 소화기관에 들어가면 열성 식중독을 일으키며, 설사, 구토 등의 증상을 유발한다.

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