식품산업기사(구) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2002년05월26日 77번

[식품미생물학]
Ethyl alcohol 발효는 어느 대사 경로를 거치는가?

  • ① EMP
  • ② TCA
  • ③ HMP
  • ④ ED
(정답률: 알수없음)

문제 해설

Ethyl alcohol 발효는 EMP (Embden-Meyerhof-Parnas) 경로를 거칩니다. 이는 글루코스를 피루브산으로 분해하는 과정으로, 대부분의 생물에서 일어나는 가장 기본적인 대사 경로 중 하나입니다. EMP 경로는 글루코스를 빠르게 분해하여 에너지를 생성하며, 이 과정에서 에탄올과 이산화탄소가 생성됩니다.

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