2021년08월14일 62번
[유기식품 가공.유통론] 식품첨가물과 용도의 연결이 틀린 것은?
- ① 곰팡이 생성 방지 - 폴리라이신
- ② 항균성 물질 생산 - 유산균
- ③ 항산화 작용 – 포도씨 추출물
- ④ 과실, 채소의 선도 유지 – 히노키티올
(정답률: 30%)
문제 해설
정답은 "곰팡이 생성 방지 - 폴리라이신"입니다. 폴리라이신은 식품첨가물로 사용되는 것이 아니라, 곰팡이 생성을 방지하기 위해 식품 포장재료로 사용됩니다. 폴리라이신은 식물성 단백질로, 식품 포장재료로 사용되면 곰팡이나 선충 등의 생물이 성장하는 것을 방지할 수 있습니다.
연도별
- 2022년04월24일
- 2022년03월05일
- 2021년08월14일
- 2021년05월15일
- 2021년03월07일
- 2020년09월26일
- 2020년08월22일
- 2020년06월06일
- 2019년08월04일
- 2019년04월27일
- 2019년03월03일
- 2018년08월19일
- 2018년04월28일
- 2018년03월04일
- 2017년08월26일
- 2017년03월05일
- 2016년08월21일
- 2016년03월06일
- 2015년08월16일
- 2015년03월08일
- 2014년08월17일
- 2014년03월02일
- 2013년08월18일
- 2013년06월02일
- 2012년08월26일
- 2012년05월20일
- 2012년03월04일
- 2011년08월21일
- 2011년06월12일
- 2011년03월20일
- 2010년07월25일
- 2010년05월09일
- 2010년03월07일
- 2009년07월26일
- 2009년05월10일
- 2009년03월01일
- 2008년07월27일
- 2008년03월02일
- 2007년08월05일
- 2007년03월04일
- 2006년08월06일
- 2005년09월04일
진행 상황
0 오답
0 정답