2017년08월26일 22번
[식품화학] 단백질의 설명으로 틀린 것은?
- ① 고분자 함질소 유기화합물이다.
- ② 가수분해시켜 각종 아미노산을 얻는다.
- ③ 생물의 영양 유지에 매우 중요하다.
- ④ 평균 10% 정도의 탄소를 함유하고 있다.
(정답률: 81%)
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