2017년08월26일 32번
[식품화학] 면실 중에 존재하는 항산화 성분으로 강력한 항산화력이 인정되나 독성 때문에 사용되지 못하는 것은?
- ① 커쿠민(curcumin)
- ② 고시폴(gossypol)
- ③ 구아이아콜(guaiacol)
- ④ 레시틴(lecithin)
(정답률: 90%)
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