2017년08월26일 87번
[식품제조공정] 과립을 제조하는데 사용하는 장치인 피츠밀(Fitz mill)의 원리에 대한 설명으로 적합한 것은?
- ① 분말 원료와 액체를 혼합시켜 과립을 만든다.
- ② 단단한 원료를 일정한 크기나 모양으로 파쇄시켜 과립을 만든다.
- ③ 혼합이나 반죽된 원료를 스크루를 통해 압출시켜 과립을 만든다.
- ④ 분말 원료를 고속 회전시켜 콜로이드 입자로 분산시켜 과립을 만든다.
(정답률: 77%)
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