2013년10월12일 43번
[주장관리개론] 칵테일을 만드는 기법으로 적당하지 않은 것은?
- ① 띄우기(floating)
- ② 휘젓기(stirring)
- ③ 흔들기(shaking)
- ④ 거르기(filtering)
(정답률: 84%)
문제 해설
거르기는 칵테일을 만들 때 필요한 기술이지만, 다른 기술들과는 달리 칵테일의 맛과 향을 바꿀 수 있기 때문에 적당하지 않은 기술입니다. 거르기는 칵테일에 들어있는 과일 조각이나 얼음 조각 등을 걸러내는 기술인데, 이 과정에서 칵테일의 맛과 향이 변할 수 있습니다. 따라서 거르기는 필요한 경우에만 사용해야 합니다.
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