2008년07월27일 79번
[유기식품 가공.유통론] 유기가공식품의 제조ㆍ가공기준으로 틀린 것은?
- ① 기계적, 물리적, 생물적 제조ㆍ가공방법을 사용 하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.
- ② 유기가공실품과 비유기가공식품을 동일한 시간 동일한 설비로 제조ㆍ가공한다.
- ③ 유기가공식품과 원료유기농산물은 비유기가공식 품 및 비유기원료농산물과 따로 보관ㆍ저장하여야 한다.
- ④ 방사선 조사처리된 원재료를 사용하여서는 아니 된다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
정답: "유기가공실품과 비유기가공식품을 동일한 시간 동일한 설비로 제조ㆍ가공한다."
해설: 유기가공식품은 유기농 인증을 받은 원료를 사용하고, 유기가공방법을 사용하여 제조ㆍ가공해야 하기 때문에 비유기가공식품과는 구분되어야 합니다. 따라서 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간 동일한 설비로 제조ㆍ가공하는 것은 올바르지 않습니다.
해설: 유기가공식품은 유기농 인증을 받은 원료를 사용하고, 유기가공방법을 사용하여 제조ㆍ가공해야 하기 때문에 비유기가공식품과는 구분되어야 합니다. 따라서 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간 동일한 설비로 제조ㆍ가공하는 것은 올바르지 않습니다.
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