2008년07월27일 83번
[유기농업관련 규정] 식품의약품안전청장이 고시한 식품 등의 표시기준 에 따라 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료 중 염류의 식품가공에 일반적으로 사용되는 기본 성분으로 가장 적합한 것은?
- ① 염화칼륨뿐이다.
- ② 염화칼륨, 염화나트륨뿐이다.
- ③ 염화칼륨, 염화나트륨, 염화마그네슘뿐이다.
- ④ 염화칼륨, 염화나트륨, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
식품 등의 표시기준에 따르면, 염류의 함량은 일정 수준 이상으로 포함되면 안 되며, 특히 염화나트륨의 함량은 제한되어 있습니다. 따라서, 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료 중 염류의 기본 성분으로는 염화칼륨과 염화나트륨이 가장 적합합니다. 다른 성분들은 함량 제한이나 사용이 금지되는 경우가 있기 때문에 선택지에서는 염화칼륨, 염화나트륨, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 모두 포함되어 있지만, 정답은 염화칼륨과 염화나트륨뿐입니다.
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