2014년05월25일 23번
[배양공학] 다음의 이당류 중 비환원당은?
- ① 슈크로오스
- ② 락토오스
- ③ 말토오스
- ④ 셀로비오스
(정답률: 73%)
문제 해설
슈크로오스는 긴 분자 구조를 가지고 있어서 비환원당이다. 다른 이당류들은 환원성을 가지고 있어서 환원 반응을 일으킬 수 있다.
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