2010년03월28일 14번
[식품화학] 물과의 정량적인 화학반응을 이용해 수분함량을 측정하는 방법은?
- ① 적외선 수분 측정기법
- ② Karl Fisher법
- ③ Bertrand법
- ④ 상암가열건조법
(정답률: 80%)
문제 해설
Karl Fisher법은 물과의 화학반응을 이용하여 정확하고 빠르게 수분함량을 측정할 수 있는 방법입니다. 이 방법은 물과 반응하는 시약을 사용하여 물의 양을 정량적으로 측정하고, 이를 통해 샘플에 포함된 수분의 양을 계산합니다. 따라서 Karl Fisher법은 정확하고 빠른 수분 측정이 가능하며, 다른 방법들보다 높은 정확도와 신뢰성을 보장합니다.