연도별 풀이 오답노트 별표문제

2002년08월11日 19번

[식품위생학]
식품을 자외선으로 살균할 때의 특징이 아닌 것은?

① 유기물 특히 단백질 식품에 효과적이다.
② 조사후 조사 대상물에 거의 변화를 주지 않는다.
③ 비열(非熱) 살균한다.
④ 살균효과는 대상물의 자외선 투과율과 관계 있다.

(정답률: 알수없음)

문제 해설

"유기물 특히 단백질 식품에 효과적이다."는 자외선이 단백질을 파괴하는 효과가 있기 때문입니다. 자외선은 단백질을 파괴하는데 효과적이며, 이는 유기물인 식품에 특히 적용됩니다.

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