2002년08월11日 21번
[식품화학] 트리글리세라이드(triglyceride)의 가수분해 생성물은?
- ① glycerol과 ether
- ② ester와 ether
- ③ glycerol과 fatty acid
- ④ ester와 fatty acid
(정답률: 60%)
문제 해설
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