연도별 풀이 오답노트 별표문제

2002년08월11日 68번

[식품미생물학]
엿기름을 이용하여 발효시키는 주류는?

① 포도주
② 맥주
③ 일본청주
④ 소주

(정답률: 60%)

문제 해설

엿기름은 맥주 제조 과정에서 사용되는 한 종류의 발효제입니다. 따라서 정답은 "맥주"입니다. 포도주, 일본청주, 소주는 각각 다른 발효제를 사용하여 제조됩니다.

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