2002년08월11日 53번
[식품가공학] 개량식 간장 제조시 장달임의 목적과 거리가 먼 것은?
- ① 갈색향상
- ② 향미부여
- ③ 청징
- ④ 숙성시간 단축
(정답률: 알수없음)
문제 해설
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