2001년10월14일 17번
[주류학개론] 술의 저장법으로 맞는 것은?
- ① 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳
- ② 습기가 많고 진동이 많은 곳
- ③ 서늘하고 온도 변화가 적은 곳
- ④ 따뜻하고 온도 변화가 많은 곳
(정답률: 100%)
문제 해설
술은 온도와 습도에 민감하므로, 저장 환경이 중요합니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳은 술의 품질을 떨어뜨리는 원인이 됩니다. 습기가 많고 진동이 많은 곳도 마찬가지로 술의 향과 맛을 변형시키는 원인이 됩니다. 반면에 서늘하고 온도 변화가 적은 곳은 술의 품질을 유지하는데 가장 적합한 환경입니다. 따뜻하고 온도 변화가 많은 곳은 술의 맛과 향을 변형시키는 원인이 됩니다.
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