2016년05월08일 32번
[식품화학] 가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시키면 연유가 젓가락을 타고 올라간다. 이와 같은 현상을 무엇이 라 하는가?
- ① 예사성
- ② Tyndall 현상
- ③ Weissenberg 효과
- ④ Brown 운동
(정답률: 68%)
문제 해설
정답: Weissenberg 효과
Weissenberg 효과는 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임을 설명하는 현상이다. 가당연유 속에서 젓가락을 회전시키면, 젓가락의 움직임이 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임을 유발하고, 이로 인해 연유가 젓가락을 타고 올라가는 현상이 발생한다. 이는 Weissenberg 효과의 일종으로, 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임이 유체의 미세한 구조를 변형시키는 현상으로 설명된다.
Weissenberg 효과는 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임을 설명하는 현상이다. 가당연유 속에서 젓가락을 회전시키면, 젓가락의 움직임이 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임을 유발하고, 이로 인해 연유가 젓가락을 타고 올라가는 현상이 발생한다. 이는 Weissenberg 효과의 일종으로, 유체 내부에서 회전하는 물체의 움직임이 유체의 미세한 구조를 변형시키는 현상으로 설명된다.
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