식품기사(변경) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2016년05월08일 86번

[생화학 및 발효학]
핵단백질의 가수분해 순서는?

  • ① 핵산⟶nucleotide ⟶nucleoside ⟶base
  • ② 핵산⟶ nucleoside⟶ nucleotide⟶base
  • ③ 핵산⟶ nucleotide⟶ base⟶nucleoside
  • ④ 핵산⟶ base⟶ nucleoside⟶nucleotide
(정답률: 73%)

문제 해설

핵산은 염기가 결합하여 이루어진 분자이며, 이 분자가 가지는 정보를 해독하기 위해서는 염기가 분해되어야 합니다. 따라서 핵산이 가수분해되면 먼저 nucleotide로 분해됩니다. nucleotide는 염기(base)와 당분자(nucleoside)가 결합한 형태이며, 이후에는 당분자와 염기가 분리되어 nucleoside가 생성됩니다. 마지막으로 nucleoside에서 염기(base)가 분리되어 가수분해가 완료됩니다. 따라서 핵단백질의 가수분해 순서는 "핵산⟶nucleotide ⟶nucleoside ⟶base" 입니다.

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