2016년05월08일 75번
[식품미생물학] 자외선이 살균효과를 갖는 주된 이유는?
- ① 단백질 변성 초래
- ② RNA변이를 일으킨다.
- ③ DNA변이를 일으킨다.
- ④ 세포내 ATP를 고갈시킨다.
(정답률: 65%)
문제 해설
자외선은 DNA 분자 내의 산소와 직접적으로 상호작용하여 산소 라디칼을 생성합니다. 이 산소 라디칼은 DNA 분자의 구조를 파괴하고 DNA 염기서열에 변이를 일으키는데, 이것이 살균효과를 갖는 주된 이유입니다.
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