식품기사(변경) 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2016년05월08일 89번

[생화학 및 발효학]
혐기적 분해의 2단계는?

  • ① 소화발효 (→) 가스발효
  • ② 가스발효 (→) 소화발효
  • ③ 흡착 (→) 소화발효
  • ④ 가스발효 (→) 활성오니법
(정답률: 61%)

문제 해설

혐기적 분해의 2단계는 소화발효에서 시작하여 가스발효로 이어진다. 이는 소화발효에서 생성된 유기산들이 가스발효에 의해 더욱 분해되어 메탄과 이산화탄소 등의 가스를 생성하기 때문이다. 따라서 "소화발효 (→) 가스발효"가 정답이다.

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