2012년05월20일 33번

[식품화학]
식품의 색을 분류하는 체계에 해당되지 않는 것은?

① CIE체계
② Henning 체계
③ Hunter 체계
④ Munsell 체계

(정답률: 58%)

문제 해설

Henning 체계는 식품의 색을 분류하는 체계에 해당되지 않는다. 이는 Henning 체계가 식품 색상을 분류하는 것이 아니라, 식품의 표면 결함을 분류하는 데 사용되기 때문이다. CIE체계, Hunter 체계, Munsell 체계는 모두 식품의 색상을 분류하는 체계이다.

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