2012년05월20일 96번

[식품제조공정]
압출조립기(Extruder)에서 응용되지 않는 공정은?

① 살 균
② 성 형
③ 훈 연
④ 팽 화

(정답률: 69%)

문제 해설

압출조립기는 고분자 소재를 가열하여 연속적으로 압출하여 형태를 만드는 기계이다. 이에 따라 "살균"은 압출조립기에서 사용되지 않는 공정이다. "성형"은 압출조립기에서 가열된 고분자 소재를 원하는 형태로 만드는 공정이며, "훈연"은 압출조립기에서 만들어진 고분자 소재를 가열하여 특정한 물성을 부여하는 공정이다. "팽화"는 압출조립기에서 만들어진 고분자 소재를 가열하여 부피를 늘리는 공정이다. 따라서 정답은 "훈연"이다.

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