2012년05월20일 92번
[식품제조공정] 다음 중 초임계 가스 추출의 응용 분야가 아닌 것은?
- ① 어류껍질로부터 콜라겐의 추출
- ② 어유로부터 EPA(Eicosapentaenoic acid)의 농축
- ③ 갑각류 껍질로부터 Astaxanthin의 농축
- ④ 커피로부터 카페인 제거
(정답률: 54%)
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