2004년05월23일 3번
[미생물공학] 시트르산 (citric acid)의 생산 공정에서 원활한 수율을 얻기 위해 가장 중요한 요건은?
- ① 산소 공급 차단
- ② 철 이온 제거
- ③ 중금속이온 첨가
- ④ 저온처리
(정답률: 55%)
문제 해설
시트르산 생산 공정에서 철 이온은 촉매로 작용하여 반응 속도를 증가시키지만, 과다한 철 이온은 반응물과 생성물에 영향을 미쳐 원활한 수율을 얻기 어렵게 만듭니다. 따라서 철 이온을 제거하여 반응 조건을 최적화하는 것이 가장 중요합니다.
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