2008년05월11일 7번
[미생물공학] 요구르트 제조에 이용되는 미생물은?
- ① 대장균
- ② 젖산균
- ③ 방선균
- ④ 고초균
(정답률: 90%)
문제 해설
요구르트 제조에 이용되는 미생물은 젖산균입니다. 이는 요구르트를 만들기 위해 우유에 첨가되는 미생물 중 하나로, 우유의 락토오스를 발효시켜 젖산을 생성합니다. 이 과정에서 우유가 산성화되어 요구르트의 맛과 질감을 형성하게 됩니다.
연도별
진행 상황
0 오답
0 정답