2005년05월29일 64번
[생물분리공학] 다음 중 CO2를 사용하며, 식품공업에서 활발히 사용되는 환경 친화적인 분리기술은?
- ① 이온교환 크로마토그래피
- ② 막분리
- ③ 초임계 추출
- ④ 액-액 추출
(정답률: 알수없음)
문제 해설
초임계 추출은 CO2를 사용하여 분리하는 기술로, 환경 친화적이며 안전하고 효율적인 방법이다. CO2는 비극성 용매로서 다양한 물질을 용해시킬 수 있으며, 초임계 상태에서는 액체와 기체의 경계가 없어져 분리 효율이 높아진다. 이에 따라 초임계 추출은 식품공업에서 유용하게 사용되며, 예를 들어 차나 향신료 등의 향을 추출하는데에도 사용된다.
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