2005년05월29일 8번
[미생물공학] 다음 중 식초용 초산(acetic acid) 발효의 상업적인 생산에 이용되고 있는 방법은?
- ① 적하식 발효법(trickling generator)
- ② 미생물 고정화법(whole cell immobilization)
- ③ 표면발효법(surface culture)
- ④ 연속발효법(continuous culture)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
적하식 발효법은 고농도의 초산을 생산하기 위해 사용되는 방법으로, 적하식 발효기라는 장치를 사용하여 미생물을 고정화시키고, 이를 이용하여 초산을 생산하는 방법입니다. 이 방법은 미생물의 생산성이 높고, 생산 과정에서 발생하는 부산물이 적어 경제적입니다.
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