2003년05월25일 23번
[수산화학] 패류의 정미성분으로 알려진 것은?
- ① betaine
- ② inosinic acid
- ③ succinic acid
- ④ guanylic acid
(정답률: 알수없음)
문제 해설
패류는 succinic acid를 포함한 다양한 정미성분을 가지고 있지만, 다른 보기들은 패류에 존재하지 않는 성분들이기 때문에 정답은 "succinic acid"입니다.
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