수산제조기사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2003년05월25일 30번

[수산화학]
미생물의 증식 곡선 중 증식하는 세균수가 죽는 세균수보다 현저하게 적은 기간을 무엇이라고 하는가?

  • ① 정지기(stationary phase)
  • ② 감수기(decreasing phase)
  • ③ 대수기(logarithmic phase)
  • ④ 잠복기(lag phase)
(정답률: 알수없음)

문제 해설

감수기는 미생물이 생존에 필요한 영양분이 부족해지거나 독성 물질이 증가하여 증식 속도가 감소하고, 죽는 세균수가 증가하는 단계를 말한다. 따라서 증식하는 세균수가 죽는 세균수보다 현저하게 적은 기간을 감수기라고 한다.

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